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LA NUTRICIÓN, UN PILAR CLAVE

La nutrición se ha convertido en un pilar clave dentro de la Mutilvera. Al frente de este ámbito está Diego Rubio, dietista especializado en deporte y fútbol, que combina su trabajo con el primer equipo con formaciones para la cantera. Su objetivo es claro: enseñar a los jugadores a cuidarse por dentro para rendir mejor por fuera.

Diego se formó como técnico superior en Dietética y, desde entonces, ha continuado especializándose con cursos y másteres en nutrición deportiva y nutrición aplicada al fútbol. Actualmente combina su labor como dietista autónomo con su papel dentro del club, donde trabaja tanto con el primer equipo como con la cantera, “Hago funciones más específicas y más intensas con el primer equipo, y también hemos empezado con formaciones al fútbol base”, explica. 

Para Diego, la alimentación es un factor determinante en el crecimiento y el rendimiento, especialmente en etapas de formación. “En los niños del fútbol base es súper importante porque el cuerpo está creciendo: músculos, huesos,... Si les doy buenos alimentos, van a crecer fuertes y sanos”, señala. Una mala alimentación, en cambio, puede derivar en falta de energía, por el rendimiento, más riesgo de lesión e incluso problemas de salud a largo plazo. 

Además, destaca un aspecto que a menudo pasa desapercibido: la relación entre nutrición y función cognitiva. “Está comprobado que una buena alimentación ayuda a mejorar la función cognitiva. Y al final, en el fútbol también se piensa, se decide, se interpreta”. 

Las formaciones que ha impartido en la cantera han comenzado desde Fútbol 8. Con los más pequeños, el objetivo es sencillo pero esencial: conocer los alimentos, distinguir grupos y entender para qué sirven. “Hoy en día tienen mucha facilidad para acceder a ultraprocesados. Es importante que sepan diferenciar lo que es bueno para su salud y lo que no”. 

A medida que aumentan las edades, también lo hace la profundidad de los contenidos. En categorías superiores, Diego introduce conceptos relacionados con el rendimiento: qué comer antes y después de entrenar, cómo preparar un partido, la importancia de la recuperación o el papel del descanso. “Conforme avanzamos en edades, vamos complementando salud y rendimiento”. 

Diego identifica tres problemas recurrentes entre los jóvenes deportistas. El primero, el consumo de ultraprocesados, muy  presente en su día a día por la publicidad y la accesibilidad. El segundo, el auge de las bebidas energéticas incluso en edades muy tempranas. “He visto niños pequeños que las consumen, y no es nada recomendable”. El tercero, la falta de hidratación adecuada, un aspecto clave en cualquier deporte. 

También detecta dudas frecuentes en almuerzos y meriendas, donde muchos jugadores no saben cómo organizar opciones equilibradas. 

Si hay un mensaje que Diego repite en cada charla, es este: la educación nutricional empieza en casa. “Los padres son su mayor ejemplo. Si en casa no se come bien, lo verán como algo normal.”Por eso insiste en que no basta con prohibir ciertos alimentos si luego los adultos los consumen delante de los niños. “Si yo como mal, se lo voy a inculcar a mi hijo sin querer” 

Para cerrar, Diego recuerda que la nutrición no es un añadido, sino parte del propio entrenamiento. “No vienes aquí sólo a pasar el rato. Si quieres rendir, tienes que estar bien. Si no, te vas a encontrar peor que tus compañeros y te vas a desanimar”. En etapas de desarrollo, insiste, la prioridad debe ser la salud: construir un cuerpo fuerte, un sistema inmune sólido y unos hábitos que acompañen al jugador toda la vida. 

Su labor, todavía en expansión dentro del club, ya está dejando huella. La Mutilvera apostamos por formar futbolistas completos, y eso empieza mucho antes de tocar el balón: empieza en la mesa.